Armagnac - Le Chevalier - 30 χρόνια

Περιγραφή: Η διαδικασία οινοποίησης είναι απολύτως φυσική, χωρίς πρόσθετα (ιδιαίτερα χωρίς προσθήκη θείου ή μαγιάς). Μετά την απόσταξη σε παραδοσιακό αποστακτήρα συνεχούς θέρμανσης (γενικά περίπου 58%), το απόσταγμα παλαιώνει σε παραδοσιακά βαρέλια Armagnac (χωρητικότητας 420 λίτρων) φτιαγμένα από βελανιδιές του κτήματος. Η ανάμειξη πραγματοποιείται με γνώμονα την αναζήτηση της μοναδικότητας κάθε παρτίδας - εδώ δεν υπάρχει χώρος για σταθερή γεύση, αλλά μάλλον η αναζήτηση της καλύτερης σύνθεσης σε κάθε ηλικιακή ομάδα. Αυτό είναι το Armagnac ενός οινοποιού, μέχρι και τα χαρμάνια δεν είναι ποτέ τα ίδια.

Σταφύλια: Baco, Folle Blanche

Αλκοόλ: 45%