Coulommier

Περιγραφή: Το Coulommie πήρε το όνομά του από το χωριό Briard από όπου προέρχεται. Πρέπει να παραδεχτώ ότι το Coulommie που φτιάχνεται από νωπό γάλα είναι το αγαπημένο μου τυρί. Επειδή είναι αρκετά παχύρρευστο, το Coulommie έχει άφθονη σάρκα. Έχει κρεμώδη, φρουτώδη υφή και έντονη τοπική γεύση που είναι απολύτως πεντανόστιμο. Πρέπει να τρώγεται ολόκληρο, χωρίς λευκό. Έχει λευκή φλούδα, που τείνει προς το χρυσό και το ανοιχτό πορτοκαλί. Το Coulommie είναι ιδανικό ως ενιαίο τυρί για πέντε ή έξι άτομα. Περίπου 250 γρ.

Συστατικά: Νωπό αγελαδινό γάλα, ένζυμα γάλακτος, αλάτι

Βάρος: 200 γρ.