Long cendré

Περιγραφή: Το Long Cendré είναι ένας κορμός κατσίκας που παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο γάλα σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή από το Poitou-Charentes.
Πασπαλισμένο με στάχτη άνθρακα για την εξουδετέρωση της οξύτητας, αναπτύσσει μια λεπτή, ελαφρώς ζαρωμένη φυσική κρούστα. Έχει μια σφιχτή και ομοιογενή πάστα χρώματος ελεφαντόδοντου με απαλή, σχεδόν βελούδινη υφή και λεπτές γεύσεις με νότες φρέσκου σανού και εσπεριδοειδών.

Συστατικά: μη παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα

Βάρος: περίπου 170 γρ.