Mothais sur feuille

Περιγραφή: Φτιαγμένο από νωπό γάλα που παράγεται από κατσίκες των Άλπεων, ωριμάζει για 4 έως 7 εβδομάδες. Το φύλλο καστανιάς ελέγχει την υγρασία του τυριού, απορροφώντας την επιπλέον υγρασία εάν χρειάζεται και επιστρέφοντάς την στο τυρί όταν αυτό γίνει πολύ ξηρό.
Έχει μια λεπτή λευκή, ανθισμένη κρούστα, ελαφρώς τσαλακωμένη. Μπλε κουκκίδες μούχλας μπορεί να εμφανιστούν καθώς ωριμάζει. Το τυρί έχει μια λεπτή και σφιχτή υφή, που γίνεται πιο κρεμώδης στις άκρες. Με το χαρακτηριστικό του φύλλο, είναι ταυτόχρονα όμορφο και νόστιμο! Αυτό το Mothais sur feuille βραβεύτηκε με χρυσό μετάλλιο φέτος στο Le Salon de l'Agriculture στο Παρίσι.

Συστατικά: παστεριωμένο κατσικίσιο γάλα

Βάρος: περίπου 280 γρ.