Livarot

Description : Le Livarot est le plus ancien fromage de Normandie. Sa croûte brillante, sableuse, rouge orangé, est cerclée de bandes de roseau. Sa pâte jaune clair, percée de petits trous, révèle un bouquet puissant qui persiste longtemps en bouche. Le Colonel a du caractère ! Fabriqué à moins de 10 kilomètres de la ville qui porte son nom en Basse-Normandie. Au siècle dernier, le Livarot était le fromage le plus populaire de Normandie. Aujourd'hui, le camembert l'a largement supplanté. Aussi appelé Colonel en raison de sa ceinture de roseau, rappelant les barres des officiers. À l'origine, pour éviter que le Livarot ne s'affaisse pendant l'affinage, ces bandes étaient fabriquées à partir de carex, des roseaux des marais, qui étaient mis en bottes puis séchés.

Ingrédients : Lait de vache cru, ferments lactiques, sel

Poids : 250gr