Mothais sur feuille

Description: Fabriqué à partir de lait cru de chèvres alpines, il est affiné pendant 4 à 7 semaines. La feuille de châtaignier régule l'humidité du fromage, absorbant l'excédent d'eau si nécessaire et la restituant au fromage lorsqu'il devient trop sec.
Sa croûte fine, blanche et fleurie, est légèrement ridée. Des points bleus de moisissure peuvent apparaître avec l'affinage. Sa texture fine et ferme s'assombrit sur les bords. Avec sa feuille caractéristique, il est à la fois beau et délicieux ! Ce Mothais sur feuille a reçu une médaille d'or cette année au Salon de l'Agriculture de Paris.

Ingrédients : lait de chèvre pasteurisé

Poids : environ 280 g